冷鏈物流未來十年該怎么走？
隨著消費者對食品品質(zhì)、安全和新鮮度的需求不斷增長，冷鏈物流的市場需求也越來越大。冷鏈物流主要指在整個運輸和儲存過程中，通過低溫環(huán)境和保鮮技術(shù)來保持貨物的新鮮度和品質(zhì)，從而滿足消費者的需求。那么，冷鏈物流的前景和發(fā)展趨勢是怎樣的呢？
一
冷鏈物流的前景
01
食品產(chǎn)業(yè)升級
隨著經(jīng)濟發(fā)展和居民收入提高，人們的消費水平和消費觀念也在不斷提升。在食品領(lǐng)域，人們對于食品品質(zhì)、安全和新鮮度的要求越來越高。而冷鏈物流作為保障食品品質(zhì)和新鮮度的重要手段，將會得到更廣泛的應(yīng)用。
02
電商渠道增多
隨著電商平臺的發(fā)展和普及，電商渠道已經(jīng)成為消費者購物的重要渠道之一。而冷鏈物流則是保障電商食品品質(zhì)和新鮮度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著電商市場的不斷擴大和物流配送的提升，冷鏈物流市場也會隨之?dāng)U大。
03
國家政策支持
為了提高食品安全質(zhì)量和監(jiān)管水平，中國政府加大了對冷鏈物流的政策支持力度。相信在未來，政府對冷鏈物流的支持和投入會更加加大，從而推動冷鏈物流的發(fā)展。
二
冷鏈物流發(fā)展趨勢
01
環(huán)保節(jié)能
冷鏈物流作為能耗較大的行業(yè)，需要提高能源利用率和降低對環(huán)境的影響。未來冷鏈物流將會更加注重節(jié)能減排和環(huán)保方面的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用。
02
自動化智能化
自動化和智能化技術(shù)將成為冷鏈物流發(fā)展的重要趨勢。未來，冷鏈物流將會更加注重智能化、自動化的技術(shù)應(yīng)用，例如自動化倉儲、機器人分揀等。
03
精細化管理
精細化管理將會成為冷鏈物流發(fā)展的重要方向。未來冷鏈物流企業(yè)將會更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面的管理，例如質(zhì)量跟蹤、溯源管理、風(fēng)險評估等。
總體來說，冷鏈物流是一個發(fā)展?jié)摿薮蟮念I(lǐng)域，未來的發(fā)展前景非常廣闊。隨著技術(shù)的不斷進步和應(yīng)用的不斷拓展，冷鏈物流將會更加智能化、高效化、環(huán)保化，為食品行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)、更可靠的物流服務(wù)。
三
冷鏈歷史發(fā)展
對比美國日本，中國冷鏈物流的加工、運輸、倉儲配送起步晚。基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱。中國冷鏈物流行業(yè)始于20世紀60年代，發(fā)展主要經(jīng)歷3個階段。
第一階段是萌芽期，正處于國民經(jīng)濟發(fā)展較為緩慢、交通運輸不完備的時期。為了調(diào)節(jié)淡旺季，保障肉、禽和水產(chǎn)品類等生鮮食品在市場上得到有效供應(yīng)，中國在主要城市興建大型庫倉儲，并由水運冷藏船及鐵路冷藏車運輸及配送。
20世紀80年代，冷鏈物流進入了第二階段，萌芽期逐漸過渡到發(fā)展期。改革開放政策的實施以及國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，居民生活水平迅速提高，產(chǎn)品需求由最初的肉、禽和水產(chǎn)品為主衍生到各種冷凍冷藏食品。中國一線城市開始出現(xiàn)連鎖大型超市，采用大量先進的冷藏陳列柜，并逐漸完善零售終端冷藏鏈的配備。同時，交通設(shè)備的完善使得海陸空的冷鏈運輸?shù)靡园l(fā)展，冷藏車及冷庫逐漸被大量使用，加快了冷鏈物流行業(yè)各環(huán)節(jié)的設(shè)備技術(shù)開發(fā)及建設(shè)進程。
進入21世紀后，冷鏈物流進入到第三階段，多種因素促進冷鏈行業(yè)快速發(fā)展。消費者對生鮮食品品質(zhì)意識逐漸增強，市場經(jīng)濟日趨活躍，中國自貿(mào)區(qū)試點不斷擴大，進口生鮮品類增加，農(nóng)產(chǎn)品及藥品市場需求激活、生鮮電商崛起都進一步地刺激冷鏈物流的發(fā)展。同時，冷鏈物流行業(yè)服務(wù)水平模式得到提升，從最初的運輸、倉儲、超市配送衍生到供應(yīng)鏈型、電商生鮮配送及互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流的平臺等7種商業(yè)模式，大最企業(yè)進入冷鏈物流行業(yè)，其中包含傳統(tǒng)物流企業(yè)轉(zhuǎn)型、生產(chǎn)商自營冷鏈部門、專業(yè)冷鏈服務(wù)商。
交通運輸紐帶呈現(xiàn)多元化，汽車生產(chǎn)商加大冷藏車研發(fā)，中國短途及郊區(qū)運輸以陸運為主，鐵運、航運及海運需求也在增加，這都推動了冷鏈物流行業(yè)更進一步發(fā)展，提升冷鏈物流服務(wù)品質(zhì)，減少運輸損耗。
2009年至今為快速發(fā)展階段，冷鏈物流投資及資源整合并購增加。得益于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展及普及，資本家開始關(guān)注生鮮電商市場，據(jù)頭豹數(shù)據(jù)顯示，2009年-2014年這6年間，生鮮電商市場共完成20.2億元融資；
2015年，前三個季度生鮮電商市場完成融資總金額43億元。中國生鮮電商市場規(guī)模從2012年的40.5億元增長到2016年的913.9億元，年復(fù)合增速達118%。同時，自2016以來，冷鏈物流行業(yè)并購呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2016年并購事件金額規(guī)模達到52億元到2017年金額超過80億元，同比增加54%。中國中國冷鏈物流市場需求和規(guī)模呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢。
四
冷鏈潛力巨大
歐、美、日等冷鏈起源較早，19世紀上半葉隨著冷凍機的發(fā)明，冷鏈開始逐步形成，歐美地區(qū)的食品冷鏈體系早在20世紀30年代初步建立，目前歐美日等發(fā)達國家冷鏈行業(yè)發(fā)展歷史已有150余年，已十分成熟，而中國冷鏈物流行業(yè)在上世紀60年代才將將起步，其發(fā)展歷史不過50余年。中國冷鏈物流行業(yè)在交通運輸網(wǎng)絡(luò)，冷鏈相關(guān)設(shè)施數(shù)量、冷鏈流通率和冷藏運輸率、行業(yè)集中度和競爭力等各方面都落后歐美日地區(qū)，中國冷鏈物流行業(yè)目前總體還處于發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展迅速，潛力巨大。
雖然中國冷鏈物流行業(yè)在目前在各方面落后于國外，總體處于快速發(fā)展階段。中國是世界生鮮品大國，2016年中國蔬菜、水果產(chǎn)量分別高達7.85億噸與2.84億噸，市場需求一直呈上升趨勢。
另外，隨著新零售，電子商務(wù)的興盛，市場對生鮮品的需求會更旺盛，以及政府在08年后加強了政策支持，一方面出臺促進物流行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，另一方面出臺促進農(nóng)副產(chǎn)品流通的相關(guān)政策，有效刺激冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展，中國冷鏈物流行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的勢頭。
五
冷鏈的商業(yè)模式
冷鏈物流行業(yè)沒有單一的商業(yè)模式，每家企業(yè)都在摸索獨特的冷鏈物流商業(yè)模式。目前存在的商業(yè)模式有9種，分別是運輸類、倉儲類、城市配送類、綜合類、農(nóng)產(chǎn)品交易類、供應(yīng)鏈類、電商類、互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流類和第四方類。運輸類主要以貨物低溫運輸業(yè)務(wù)為主，負責(zé)長短途和跨城運輸配送。倉儲類以低溫倉儲為主，提供低溫儲存、保管、中轉(zhuǎn)等服務(wù)。
城市配送指結(jié)合城市低溫倉儲和配送類服務(wù)為一體的服務(wù)。綜合類指從事低溫倉儲、運輸及城市配送為一體的綜合服務(wù)。交易類以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主體從事低溫倉儲業(yè)務(wù)。供應(yīng)鏈類指從采購開始疏通至整個供應(yīng)鏈終端所提供的低溫運輸、加工、倉儲、配送服務(wù)，然后通過分銷方式將產(chǎn)品送至消費者手中。電商類主要是為生鮮電商類提供急速配送的生鮮服務(wù)商。
互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流類物流依靠大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，融合物流金融等服務(wù)，打造互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流的交易平臺。
六
冷鏈行業(yè)驅(qū)動和成長因素
01
居民消費能力持續(xù)增長
我國是世界界第一人口大國，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的消費能力在不斷提高，生鮮產(chǎn)品消費巨大，市場需求增長迅速。2017年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入36,396元，較2016年增長8.3%，中國居民消費能力在不斷增長；
同時在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求方面，中國的肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果的產(chǎn)量早已處于世界第一位，2017年中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量超過13億噸，較2016年增長了2000多萬噸，中國市場對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求在持續(xù)增加；在乳制品的需求方面，2017年中國乳制品消費達3,259.3噸，近5年來的年復(fù)合增長率3.3%，中國市場對乳制品的需求也在持續(xù)增長。居民消費水平的提升，帶動生鮮市場、乳制品市場需求持續(xù)增長，促使冷鏈市場需求不斷擴大，驅(qū)動行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
02
農(nóng)超對接”、“新零售”等新模式迅速發(fā)展
冷鏈物流行業(yè)為生鮮等產(chǎn)品提供配送倉儲等服務(wù)，生鮮等產(chǎn)品的銷售模式的改變也會給冷鏈物流行業(yè)帶來改變。2008年，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展農(nóng)超對接試點工作的通知》，開始推進“農(nóng)超對接”模式，指農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品，將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入超市搭建平臺。為了保證產(chǎn)品的新鮮度、減少產(chǎn)品流通時間，減少產(chǎn)品損耗，冷鏈物流在“農(nóng)超對接”配送過程中發(fā)揮的作用越來越大。
隨著“農(nóng)超對接”模式不斷普及，將持續(xù)促進冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。
另外，自2016年馬云提出“新零售”后，“新零售”熱度不斷提升，“新零售”的發(fā)展離不開背后供應(yīng)鏈的支持，各大巨頭紛紛在冷鏈物流行業(yè)布局，京東本身擁有自己的配送網(wǎng)絡(luò)，依托已有的配送網(wǎng)絡(luò)，將其升級為冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，目前京東自營生鮮配送覆蓋300多個城市，是中國最大的生鮮冷鏈宅配平臺；阿里的菜鳥網(wǎng)絡(luò)在2015年率先推出專業(yè)生鮮倉儲配送中心，目前菜鳥網(wǎng)絡(luò)擁有5個生鮮配送中心，可覆蓋中國80%的地區(qū)；蘇寧2018年在全國多地建立冷鏈倉，截止到2018年7月，蘇寧物流全國冷鏈倉已達17座，覆蓋全國173城；順豐依托快遞業(yè)務(wù)，積極發(fā)展冷鏈業(yè)務(wù)，2017年冷運業(yè)務(wù)同比增長59.7%，增長迅猛。
七
如何降低冷鏈物流成本
隨著我國保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展，冷鏈物流的發(fā)展環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施條件不斷完善，使得冷鏈物流得到較快的發(fā)展，現(xiàn)階段，冷鏈物流受物流基礎(chǔ)設(shè)施能力、物流技術(shù)等因素的制約，導(dǎo)致冷鏈物流運輸效率低下，腐損率高，成本高，成為所有冷鏈物流企業(yè)直接面臨的難題。企業(yè)該如何在既有條件下提高冷鏈物流的流通效率，如何降低冷鏈物流成本?
解決這一行業(yè)困境最行之有效的方法和途徑就是，通過以點帶線、連線成網(wǎng)，建立一個能為更多冷鏈和貨主企業(yè)服務(wù)的冷鏈網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)人、車、庫的最佳配置，降低不可見成本。
01
關(guān)注國家補貼扶持，降低企業(yè)成本
目前，冷鏈配送、新能源冷鏈運輸車輛是我國重點扶持項目。但全國各地對冷鏈的補貼額度不一，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)較經(jīng)濟落后地區(qū)補貼力度更大。一輛新能源車輛，政府的補貼額度可以達到50%甚至更多。
大家可以根據(jù)自己的地區(qū)上網(wǎng)搜索相關(guān)政策，進行補貼的申請。
02
從運輸側(cè)，降低配送成本
目前，為了促進農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟的發(fā)展和流通，國家對運載相關(guān)產(chǎn)品的車輛實施免繳過路費政策，同時交通管制要求也較低。
利用互聯(lián)網(wǎng)+食材供應(yīng)鏈的方式降低運輸成本。生鮮配送企業(yè)可以通過使用信息化系統(tǒng)平臺，合理規(guī)劃路線，提高物流配送的效能。
03
從存儲側(cè)，降低企業(yè)成本
除了運輸這塊的提升外，整個配送物流還包含了食材的存儲。例如，我國具有非常豐富的自然冷能資源，但利用率較低。
北方城市可以對自然冷能資源進行更好地開發(fā)，可以對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品集散地的倉儲問題很好的緩解，對能源節(jié)約，貯存條件的改善等具有較大的促進作用，大大降低企業(yè)冷藏成本。
04
降低流通及加工成本
在生鮮配送企業(yè)規(guī)劃時，需要對整個食材運輸過程進行科學(xué)地規(guī)劃。尤其在配送公司需要進行食品加工時，如何通過降低食品流通成本，保障其利潤的不斷提升。
具體措施，將物流中心在農(nóng)產(chǎn)品集中數(shù)量較大的區(qū)域建立，然后進行流通性加工，確保規(guī)模效益的實現(xiàn)。
05
做好生鮮冷鏈物流配送設(shè)備的更新
生鮮冷鏈物流配送效率低下的一個重要原因是設(shè)備落后，只有做好設(shè)備的有效更新與引入，提升設(shè)備的先進化水平，才能夠為配送效率的提升奠定基礎(chǔ)。
一方面可以進行先進設(shè)備的引進，普及全程自動溫度控制設(shè)備；另一方面可以積極學(xué)習(xí)其他發(fā)達國家生鮮冷鏈物流配送的技術(shù)。
對于生鮮配送企業(yè)來說，解決好冷鏈物流成本降低，可以將企業(yè)損耗降低20%。但冷鏈物流的整體水平需要行業(yè)人共同努力，才能夠更好更有效地發(fā)展與前進。
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